0

Погача (Pogácsa)

Погача (Pogácsa)

Погача (Pogácsa) - одна из разновидностей хлеба, которая распространена в Венгрии, а также некоторых других странах, граничащих с ней. Погача по внешнему виду напоминает небольшую пышную булочку, имеющую слоистую структуру. Кроме того, что такие булочки являются практически ежедневным компонентом венгерской трапезы, упоминания о них встречаются в народных сказках. Часто героям венгерских сказок, собирающимся в долгий путь, матери дают с собой погача. Купить погача можно в любом супермаркете или булочной Венгрии, но намного приятнее приготовить их дома.

Существует несколько разновидностей этого блюда в зависимости от добавок. Например, погача может быть с сыром, картофелем, творогом, шкварками, сметаной, овечьим сыром и капустой. Предлагаем вашему вниманию рецепт одного из самых распространенных вариантов - погача с шкварками (Tepertős pogácsák).

Для приготовления этого блюда понадобится:
мука - 600 грамм;
шкварки - 300 грамм;
жир - 60 грамм;
дрожжи - 20 грамм;
сметана - 2 столовые ложки;
молоко - 100 мл;
яйца - 2 штуки;
соль, сахар.

В теплом молоке растворить одну чайную ложку сахара и дрожжи, дать им подняться в течение нескольких секунд. Просеять муку в большую миску, добавить туда одной яйцо, сметану, жир и соль. Осторожно перемешать ингредиенты, постепенно добавляя к ним смесь дрожжей и молока. Вымесить тесто руками до однородной консистенции и оставить его в покое на 20 - 30 минут. В это время перемолоть шкварки любым удобным способом. Тесто раскатать в прямоугольник размером примерно 30 на 40 см, выложить на него молотые шкварки и равномерно распределить их по поверхности. Два противоположных края теста сложить к середине, затем полученную полосу теста сложить дважды пополам. Оставить тесто в покое на 30 минут. После этого раскатать его в пласт 30 на 40 см, сложить также как и в прошлый раз и оставить на 30 минут. Затем раскатать пласт из теста и сделать на поверхности клетчатый узор ножом. При помощи стакана или любой другой круглой формы вырезать булочки, переложить их на противень и оставить подняться на 15 минут. Смазать яйцом и отправить в духовку выпекаться при температуре 180 градусов примерно 20 минут.

Погача можно подавать в качестве хлеба, а также как самостоятельное блюда для перекуса.


Text.ru - 100.00%

При использовании материалов с сайта, гиперссылка на MyHungary.Net обязательна!

 

Также рекомендуем:

  • Торт «Жербо» (Gerbeaud torta)В недавней статье мы рассказывали об известном во всей Европе и конечно же Венгрии кафе "Жербо". Одним из фирменных десертов этого заведения является одноименный торт. Безусловно повторить в точности
  • Рецепт приготовления Дерейе (Derelye)Дерейе (Derelye) - одно из популярных блюд венгерской домашней кухни, представляющее собой среднего размера квадратные кусочки картофельного теста, которые фаршируются различными начинками. Дерейе
  • Макош - венгерский пирог с макомСладкий, но не приторный, рассыпчатый и ароматный макош (Mákos kocka), без преувеличения, можно назвать одним из кондитерских символов Венгрии. Он представляет собой пирог из двух слоев песочного
  • Олмаш - венгерский яблочный пирогВо многих кухнях мира существуют различные вариации на тему приготовления яблочного пирога. Венгерская кухня не стала исключением. Многим, кто побывал в Венгрии знаком нежный и ароматный олмаш
  • Турошчуса (Túrós csusza)Турошчуса или Турош чуса (Túrós csusza) – это блюдо венгерской кухни, которое по своим вкусовым характеристикам является довольно непривычным для европейской кухни. В переводе с венгерского языка

Добавить комментарий

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: *
    При использовании материалов с сайта, гиперссылка на MyHungary.Net обязательна!
  • Яндекс.Метрика
  • Присоединяйтесь к нам в facebook
Наверх Copyright © MyHungary.Net, 2013-2018. Все права защищены.