» » Золотые клецки (Aranygaluska)
0

Золотые клецки (Aranygaluska)

Золотые клецки (Aranygaluska)

Золотые клецки (Aranygaluska) - это один из классических венгерских десертов. Он представляет собой небольшие запеченные клецки из дрожжевого теста, обваленные в растопленном сливочном масле и молотых орехах с сахаром. Сверху десерт поливается заварным кремом. Несмотря на кажущуюся замысловатость, приготовить золотые клецки в домашних условиях достаточно просто.

Для приготовления теста понадобится:
мука - 500 грамм;
дрожжи - 20 грамм;
сливочное масло - 70 грамм;
молоко - 300 мл;
сахар - 1 столовая ложка;
желтки - 2 штуки;
сливочное масло для смазывания формы - 1 столовая ложка;
соль - 1 щепотка.

Для обваливания:
молотые грецкие орехи - 300 грамм;
сахар - 150 грамм;
сливочное масло - 100 грамм.

Для крема:
молоко - 700 мл;
желтки - 4 штуки;
сахар - 60 грамм;
мука - 1 столовая ложка;
ваниль - по вкусу.

В просеянную муку добавить соль, смесь из растворенных в молоке дрожжей и сахара, желтки и растопленное сливочное масло. Вымесить однородное, эластичное тесто и оставить его подниматься примерно на час в теплом месте, накрыв полотенцем. В это время можно приготовить крем. Желтки растереть в миске с сахаром и мукой, влить молоко, перемешать до однородности. Поставить миску на медленный огонь, варить крем постоянно помешивания до тех пор, пока он не загустеет. Когда крем будет готов, добавить в него ваниль и оставить в прохладном месте до полного остывания.

Когда тесто поднимется, раскатать из него пласт толщиной около 1,5 см и вырезать небольшие кружочки диаметром 2 - 3 см. Каждый кружок обмакнуть в растопленное сливочное масло, а затем в молотые орехи с сахаром. Выложить кружочки на противень, смазанный сливочным маслом вплотную друг к другу. Посыпать тесто оставшимися орехами с сахаром и оставить подниматься примерно на 20 минут, накрыв полотенцем. Когда тесто поднялось, отправить его в духовку примерно на 45 минут при температуре 180 - 200 градусов. Когда клецки будут готовы, вытащить их из духовки и дать им полностью остыть.


Золотые клецки (Aranygaluska)

Готовые клецки


Перед подачей разделить клецки и положить по несколько штук в порционные тарелки или креманки. Сверху полить кремом.

При использовании материалов с сайта, гиперссылка на MyHungary.Net обязательна!

 

Также рекомендуем:

  • Торт «Жербо» (Gerbeaud torta)В недавней статье мы рассказывали об известном во всей Европе и конечно же Венгрии кафе "Жербо". Одним из фирменных десертов этого заведения является одноименный торт. Безусловно повторить в точности
  • Рецепт приготовления Дерейе (Derelye)Дерейе (Derelye) - одно из популярных блюд венгерской домашней кухни, представляющее собой среднего размера квадратные кусочки картофельного теста, которые фаршируются различными начинками. Дерейе
  • Макош - венгерский пирог с макомСладкий, но не приторный, рассыпчатый и ароматный макош (Mákos kocka), без преувеличения, можно назвать одним из кондитерских символов Венгрии. Он представляет собой пирог из двух слоев песочного
  • Олмаш - венгерский яблочный пирогВо многих кухнях мира существуют различные вариации на тему приготовления яблочного пирога. Венгерская кухня не стала исключением. Многим, кто побывал в Венгрии знаком нежный и ароматный олмаш
  • Торт "Добош" (Dobostorta)Торт "Добош" Торт "Добош" (венг. dobostorta), по праву, считается одним из символов Венгрии. И не зря, ведь его придумал венгерский кондитер Йожеф Добош, специально для венгерской

Добавить комментарий

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: *
    При использовании материалов с сайта, гиперссылка на MyHungary.Net обязательна!
  • Яндекс.Метрика
  • Присоединяйтесь к нам в facebook
Наверх Copyright © MyHungary.Net, 2013-2018. Все права защищены.