Новые уроки венгерского языка
Популярное
Облако тегов
- Будапешт Венгрия Виктор Орбан Изучение венгерского языка Интерактивные уроки венгерского языка Коронавирус в Венгрии Мишкольц Петер Сийярто Президент Венгрии Янош Адер автовокзалы Венгрии акции в магазинах Венгрии венгерская граница венгерская кухня венгерские праздники венгерский онлайн венгерский язык выучить венгерский граница коронавирус кроссворды на венгерском магазины Будапешта новости Венгрии отдых в Венгрии правительство Венгрии праздники Венгрии праздники в Венгрии премьер-министр Венгрии работа в Венгрии слова на венгерском спорт в Венгрии угорська мова уроки венгерского уроки венгерского языка учим венгерский учим венгерский язык цены в Будапеште цены в Венгрии шаг за шагом этнические венгры
0
Шомлойская галушка (Somlói galuska) – это один из самых популярных десертов Венгрии. Его можно купить в любом супермаркете страны и отведать в большинстве кафе. Этот рецепт изобрел повар Карой Голлерич, работавший 16 лет в ресторане Кароя Гунделя. Шомлойская галушка представляет собой нежный сливочно-шоколадный торт, который подается к столу особым образом.
Ингредиенты
Тесто:
яйца – 8 штук;
мука – 160 г;
сахар – 160 г;
молотые грецкие орехи – 40 г;
какао порошок – 20 г
Крем:
желтки – 4 штуки;
мука – 30 г;
сахара – 100 г;
молоко - 0,5 л;
1 палочка ванили, или немного ванилина.
Посыпка:
молотые грецкие орехи – 100 г;
изюм – 80 г;
ром – 100 г;
Сироп:
сахар – 200 г;
вода – 0,3 л;
ром – 15 г;
немного лимонной и апельсинной
цедры
порошка какао – 20 г;
малиновое или
абрикосовое повидло – 80 г;
сладкие взбитые сливки – 300 г;
Шоколадная подливка:
молока – 0,25 л;
сахар – 30 г;
ваниль;
шоколад – 100 г;
сливки – 150 г;
яичные желтки – 3 шт;
сахар – 80—100 г
порошок какао – 50 г;
мука – 15 г;
молоко –0,05 л.
Накануне приготовления замочить в роме изюм.
Для приготовления бисквитного теста взбить белки с сахаром, затем добавить желтки и муку. Разделить тесто на 3 равные части, в одну из них добавить 40 г молотых грецких орехов, во вторую — какао, а в третью ничего не добавлять. Каждую часть теста раскатать в пласт толщиной примерно 1 см и испечь духовке при температуре 150 – 180 градусов.
Приготовление крема
Вскипятить молоко с ванилью, добавить растертые с сахаром и мукой желтки, постоянно помешивая крем.
Приготовление сиропа
Влить воду в кастрюлю, добавить сахар лимонную и апельсиновую цедру и варить 15 минут. Когда сироп остынет, добавить в него ром.
Как собрать галушку
На блюдо выложить бисквитный корж с орехами, пропитать его одной третью сиропа, посыпать одной третью орехов (для посыпки) и одной третью изюма и обмазать третью заварного крема. Накрыть коржом с какао, повторить всю процедуру, накрыть последним коржом сделать все тоже самое только перед заварным кремом смазать повидлом, а сверху посыпать порошком какао. Торт поставить на несколько часов в холодильник.
Шомлойскую галушку модно подавать двумя способами: 1) на середину каждой тарелки выложить столовой ложкой большие куски торта; 2) нарезать торт порционными квадратами. Украсить перед подачей сладкими взбитыми сливками и пилить шоколадной подливкой.
Шоколадная подливка
Вскипятить молоко с сахаром и ванилью. Растопить шоколад в духовке взбить сливки. Желтки растереть с сахаром, добавить к ним какао, немного муки и холодного молока и тщательно взбить венчиком. К полученной массе сначала добавить растопленный шоколад, а затем осторожно влить горячее молоко с сахаром и ванилью. При этом нужно быстро и непрерывно помешивать, не допуская кипения. После снять с огня и снова хорошо перемешать.
Шоколадную массу осторожно, небольшими порциями, смешать со взбитыми сливками, в конце добавить к ней оставшийся ром. Подливка не должна быть очень сладкой.
При использовании материалов с сайта, гиперссылка на MyHungary.Net обязательна!
Шомлойская галушка (Somlói galuska)
- Опубликовал: Szofi
- Дата: 2018.01.28, 12:58
Шомлойская галушка (Somlói galuska) – это один из самых популярных десертов Венгрии. Его можно купить в любом супермаркете страны и отведать в большинстве кафе. Этот рецепт изобрел повар Карой Голлерич, работавший 16 лет в ресторане Кароя Гунделя. Шомлойская галушка представляет собой нежный сливочно-шоколадный торт, который подается к столу особым образом.
Ингредиенты
Тесто:
яйца – 8 штук;
мука – 160 г;
сахар – 160 г;
молотые грецкие орехи – 40 г;
какао порошок – 20 г
Крем:
желтки – 4 штуки;
мука – 30 г;
сахара – 100 г;
молоко - 0,5 л;
1 палочка ванили, или немного ванилина.
Посыпка:
молотые грецкие орехи – 100 г;
изюм – 80 г;
ром – 100 г;
Сироп:
сахар – 200 г;
вода – 0,3 л;
ром – 15 г;
немного лимонной и апельсинной
цедры
порошка какао – 20 г;
малиновое или
абрикосовое повидло – 80 г;
сладкие взбитые сливки – 300 г;
Шоколадная подливка:
молока – 0,25 л;
сахар – 30 г;
ваниль;
шоколад – 100 г;
сливки – 150 г;
яичные желтки – 3 шт;
сахар – 80—100 г
порошок какао – 50 г;
мука – 15 г;
молоко –0,05 л.
Накануне приготовления замочить в роме изюм.
Для приготовления бисквитного теста взбить белки с сахаром, затем добавить желтки и муку. Разделить тесто на 3 равные части, в одну из них добавить 40 г молотых грецких орехов, во вторую — какао, а в третью ничего не добавлять. Каждую часть теста раскатать в пласт толщиной примерно 1 см и испечь духовке при температуре 150 – 180 градусов.
Приготовление крема
Вскипятить молоко с ванилью, добавить растертые с сахаром и мукой желтки, постоянно помешивая крем.
Приготовление сиропа
Влить воду в кастрюлю, добавить сахар лимонную и апельсиновую цедру и варить 15 минут. Когда сироп остынет, добавить в него ром.
Как собрать галушку
На блюдо выложить бисквитный корж с орехами, пропитать его одной третью сиропа, посыпать одной третью орехов (для посыпки) и одной третью изюма и обмазать третью заварного крема. Накрыть коржом с какао, повторить всю процедуру, накрыть последним коржом сделать все тоже самое только перед заварным кремом смазать повидлом, а сверху посыпать порошком какао. Торт поставить на несколько часов в холодильник.
Шомлойскую галушку модно подавать двумя способами: 1) на середину каждой тарелки выложить столовой ложкой большие куски торта; 2) нарезать торт порционными квадратами. Украсить перед подачей сладкими взбитыми сливками и пилить шоколадной подливкой.
Шоколадная подливка
Вскипятить молоко с сахаром и ванилью. Растопить шоколад в духовке взбить сливки. Желтки растереть с сахаром, добавить к ним какао, немного муки и холодного молока и тщательно взбить венчиком. К полученной массе сначала добавить растопленный шоколад, а затем осторожно влить горячее молоко с сахаром и ванилью. При этом нужно быстро и непрерывно помешивать, не допуская кипения. После снять с огня и снова хорошо перемешать.
Шоколадную массу осторожно, небольшими порциями, смешать со взбитыми сливками, в конце добавить к ней оставшийся ром. Подливка не должна быть очень сладкой.
Читайте нас в Telegram
- Категория: Венгерская кухня
Также рекомендуем:
Золотые клецки (Aranygaluska)Золотые клецки (Aranygaluska) - это один из классических венгерских десертов. Он представляет собой небольшие запеченные клецки из дрожжевого теста, обваленные в растопленном сливочном масле и
Торт «Жербо» (Gerbeaud torta)В недавней статье мы рассказывали об известном во всей Европе и конечно же Венгрии кафе "Жербо". Одним из фирменных десертов этого заведения является одноименный торт. Безусловно повторить в точности
Торт Эстерхази (Eszterházy torta)Торт Эстерхази (Eszterházy torta) считается одним из кондитерских символов Венгрии. Этот торт можно отведать практически во всех кафе и ресторанах страны. Свое название торт получил в честь
Пирожное "Риго Янчи"Пирожное "Риго Янчи" (венг. Rigó Jancsi) стало настоящей классикой венгерской кухни. И как любое известное произведение кулинарного искусства, это блюдо обросло легендами...
Блинчики по-гунделевскиБлинчики – это одно из любимейших блюд в Венгрии. Здесь их готовят очень тонкими, а затем наполняют различными начинками. Это могут быть орехи, фрукты, творог, мясо и многое другое. Но по-настоящему
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
