Новые уроки венгерского языка
Популярное
Облако тегов
- Будапешт Венгрия Виктор Орбан Изучение венгерского языка Интерактивные уроки венгерского языка Коронавирус в Венгрии Мишкольц Петер Сийярто Президент Венгрии Янош Адер автовокзалы Венгрии акции в магазинах Венгрии венгерская граница венгерская кухня венгерские праздники венгерский онлайн венгерский язык выучить венгерский граница коронавирус кроссворды на венгерском магазины Будапешта новости Венгрии отдых в Венгрии правительство Венгрии праздники в Венгрии премьер-министр Венгрии работа в Венгрии слова на венгерском спорт в Венгрии угорська мова уроки венгерского уроки венгерского языка учим венгерский учим венгерский язык форинты цены в Будапеште цены в Венгрии шаг за шагом этнические венгры
0
Пирожное "Риго Янчи" (венг. Rigó Jancsi) стало настоящей классикой венгерской кухни. И как любое известное произведение кулинарного искусства, это блюдо обросло легендами. Одна из них гласит о том, что однажды один известный герцог приехал с наскучившей ему женой в Будапешт. Пара остановилась в одном из отелей города. Во время поездки мужчина постоянно играл в казино, в связи с чем его жене Мэри пришлось развлекать себя самостоятельно. Поэтому она часто проводила время за чашечкой крепкого кофе в ресторане «Геллерт». Во время одного из походов в ресторан на девушку обратил внимание известный в городе цыганский скрипач Риго Янчи. Скрипачу захотелось удивить Мэри, тогда он отправился на кухню ресторана и обратился к повару с просьбой сделать лакомство специально для девушки. Повар согласился и изобрел удивительное пирожное, которое покорило сердце Мэри. А когда она спросила у повара как называется это блюдо, он сказал ей, что пирожное называется «Риго Янчи».
Для приготовления теста для этих пирожных понадобится:
Мягкое сливочное масло – 100г;
Яйца – 4 яйца;
Сахарная пудра – 80 г;
Какао – 20 г;
Мука – 80 г;
Белки взбиваются с половиной сахарной пудрой в крепкую пену, а желтки с оставшейся пудрой и сливочным маслом в однородный крем. Мука смешивается с какао. К смеси желтков с маслом по очереди добавляется мука и белки и аккуратно перемешивается. Полученную массу выложить в форму на пергаментную бумагу и запекать в течение 10-15 минут. Пока корж остывает готовиться крем, для которого понадобиться:
Горький шоколад – 100г;
Жирные сливки – 500 мл;
Сахарная пудра – 20 г;
Абрикосовый конфитюр – 40 г.
Шоколад растопить на водяной бане. Взбить сливки с сахаром до состояния пены. Затем аккуратно смешать остывший шоколад и сливки. Полученный крем отправить в холодильник. В это время готовится глазурь, для которой нужно:
Горький шоколад – 130 г;
Сахар – 4 ст.л;
Молоко – 0,5 ст.;
Сливочное масло – 40 г.
В небольшой кастрюле довести до кипения молоко и сахар. Снять с огня, добавить мелко наломанный шоколад и сливочное масло, перемешать до получения однородной массы.
Чтобы собрать пирожные, нужно разрезать полученный корж на два прямоугольника. Один из которых смазать конфитюром с одной стороны, а с другой глазурью. Разрезать корж на квадраты. Вторую половину коржа смазать кремом. Выложить квадраты вплотную друг к другу на корж с кремом и отправить в холодильник. Через некоторое время достать коржи и разрезать на квадраты теплым, сухим ножом.
При использовании материалов с сайта, гиперссылка на MyHungary.Net обязательна!
Пирожное "Риго Янчи"
- Опубликовал: Szofi
- Дата: 2014.05.6, 21:58
Пирожное "Риго Янчи" (венг. Rigó Jancsi) стало настоящей классикой венгерской кухни. И как любое известное произведение кулинарного искусства, это блюдо обросло легендами. Одна из них гласит о том, что однажды один известный герцог приехал с наскучившей ему женой в Будапешт. Пара остановилась в одном из отелей города. Во время поездки мужчина постоянно играл в казино, в связи с чем его жене Мэри пришлось развлекать себя самостоятельно. Поэтому она часто проводила время за чашечкой крепкого кофе в ресторане «Геллерт». Во время одного из походов в ресторан на девушку обратил внимание известный в городе цыганский скрипач Риго Янчи. Скрипачу захотелось удивить Мэри, тогда он отправился на кухню ресторана и обратился к повару с просьбой сделать лакомство специально для девушки. Повар согласился и изобрел удивительное пирожное, которое покорило сердце Мэри. А когда она спросила у повара как называется это блюдо, он сказал ей, что пирожное называется «Риго Янчи».
Для приготовления теста для этих пирожных понадобится:
Мягкое сливочное масло – 100г;
Яйца – 4 яйца;
Сахарная пудра – 80 г;
Какао – 20 г;
Мука – 80 г;
Белки взбиваются с половиной сахарной пудрой в крепкую пену, а желтки с оставшейся пудрой и сливочным маслом в однородный крем. Мука смешивается с какао. К смеси желтков с маслом по очереди добавляется мука и белки и аккуратно перемешивается. Полученную массу выложить в форму на пергаментную бумагу и запекать в течение 10-15 минут. Пока корж остывает готовиться крем, для которого понадобиться:
Горький шоколад – 100г;
Жирные сливки – 500 мл;
Сахарная пудра – 20 г;
Абрикосовый конфитюр – 40 г.
Шоколад растопить на водяной бане. Взбить сливки с сахаром до состояния пены. Затем аккуратно смешать остывший шоколад и сливки. Полученный крем отправить в холодильник. В это время готовится глазурь, для которой нужно:
Горький шоколад – 130 г;
Сахар – 4 ст.л;
Молоко – 0,5 ст.;
Сливочное масло – 40 г.
В небольшой кастрюле довести до кипения молоко и сахар. Снять с огня, добавить мелко наломанный шоколад и сливочное масло, перемешать до получения однородной массы.
Чтобы собрать пирожные, нужно разрезать полученный корж на два прямоугольника. Один из которых смазать конфитюром с одной стороны, а с другой глазурью. Разрезать корж на квадраты. Вторую половину коржа смазать кремом. Выложить квадраты вплотную друг к другу на корж с кремом и отправить в холодильник. Через некоторое время достать коржи и разрезать на квадраты теплым, сухим ножом.
Читайте нас в Telegram
- Категория: Венгерская кухня
Также рекомендуем:
Турошчуса (Túrós csusza)Турошчуса или Турош чуса (Túrós csusza) – это блюдо венгерской кухни, которое по своим вкусовым характеристикам является довольно непривычным для европейской кухни. В переводе с венгерского языка
Торт "Добош" (Dobostorta)Торт "Добош" (венг. dobostorta), по праву, считается одним из символов Венгрии. И не зря, ведь его придумал венгерский кондитер Йожеф Добош, специально для венгерской национальной выставки,
Венгерский вишневый супВенгерская кухня долгие годы впитывала в себя блюда разных народов, проживавших на территории страны. Одним из таких блюд является венгерский вишневый суп. Этот рецепт принадлежит венгерским евреям,
Турогомбоц (Túrógombóc)Турогомбоц (Túrógombóc) - это вкусный и нежный десерт, который придется по вкусу практически любому гурману. Его приготовление не занимает много времени, не требует особых знаний и наличия необычных
Блинчики по-гунделевскиБлинчики – это одно из любимейших блюд в Венгрии. Здесь их готовят очень тонкими, а затем наполняют различными начинками. Это могут быть орехи, фрукты, творог, мясо и многое другое. Но по-настоящему
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
