Новые уроки венгерского языка
Популярное
Облако тегов
- Будапешт Венгрия Виктор Орбан Изучение венгерского языка Интерактивные уроки венгерского языка Коронавирус в Венгрии Мишкольц Петер Сийярто Президент Венгрии Янош Адер автовокзалы Венгрии акции в магазинах Венгрии венгерская граница венгерская кухня венгерские праздники венгерский онлайн венгерский язык выучить венгерский граница коронавирус кроссворды на венгерском магазины Будапешта новости Венгрии отдых в Венгрии правительство Венгрии праздники в Венгрии премьер-министр Венгрии работа в Венгрии слова на венгерском спорт в Венгрии угорська мова уроки венгерского уроки венгерского языка учим венгерский учим венгерский язык форинты цены в Будапеште цены в Венгрии шаг за шагом этнические венгры
0
При использовании материалов с сайта, гиперссылка на MyHungary.Net обязательна!
Блинчики по-гунделевски
- Опубликовал: Szofi
- Дата: 2014.03.4, 21:58
Блинчики – это одно из любимейших блюд в Венгрии. Здесь их готовят очень тонкими, а затем наполняют различными начинками. Это могут быть орехи, фрукты, творог, мясо и многое другое. Но по-настоящему изысканным и всемирно известным стало блюдо, изобретенное Кароем Гунделем. Этот известный кулинар придумал очень вкусную начинку, обладающую ярким вкусом. Сегодня блинчики с этой начинкой носят его имя и подаются в самых лучших ресторанах мира на десерт.
Для их приготовления понадобится:
Яйца – 2 штуки;
Молоко – 400 мл;
Мука – 240 г;
Соль, немного сахара;
Жир – 100г.
В первую очередь нужно смешать яйца венчиком с половиной холодного молока и высыпать в полученную смесь муку. Затем образовавшееся гладкое тесто нужно разбавить оставшимся молоком. Добавить соль и сахар. Сахара не должно быть много иначе блинчики будут прилипать к сковороде. Полученное тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны. Если оно более густое можно добавить еще молока или минеральной воды. Прежде чем обжаривать блинчики нужно растопить жир в кастрюльке и хорошо разогреть сковороду. Затем налить на ее поверхность примерно столовую ложку жира, так чтобы он покрыл ее дно, а затем слить лишнее. Только после этого можно наливать тесто на сковороду. Блинчики обжариваются очень быстро с двух сторон.
Как только блинчики будут готовы, можно приступить к приготовлению начинки. Для нее понадобиться:
Ром – 150 г;
Изюм – 40 г;
Засахаренная апельсиновая цедра – 20г;
Молотые грецкие орехи – 180 г;
Сливки – 100 г;
Сахар – 120 г;
Молотая корица;
Предварительно за день до приготовления нужно положить в ром цедру и изюм. На следующий день в разогретые сливки отправить орехи, цедру, изюм, корицу, сахар. Все это проварить пару минут до получения пасты. Когда она остынет добавить половину рома и перемешать. Полученную начинку тонкими полосками уложить в блинчики и завернуть их трубочками и обжарить.
Подавать с шоколадной подливой, для которой понадобиться:
Молоко – 250 мл;
Сахар – 80 г;
Ваниль;
Шоколад – 100 г;
Сливки – 150 г;
Яичные желтки – 3 шт.;
Какао-порошок – 50 г;
Мука – 15 г.
Сливки взбить в крепкую пену. Молоко разогреть, добавить сахар и ваниль. Шоколад растопить. Желтки растереть с сахаром, какао-порошком и мукой, затем добавить сюда шоколад и тоненькой струйкой, быстро помешивая влить горячее молоко. Полученную массу постепенно смешать со взбитыми сливками. Добавить оставшийся ром. Блинчики по-гунделевски – это сложное, но очень вкусное блюдо, способное покорить сердце любого гурмана.
Для их приготовления понадобится:
Яйца – 2 штуки;
Молоко – 400 мл;
Мука – 240 г;
Соль, немного сахара;
Жир – 100г.
В первую очередь нужно смешать яйца венчиком с половиной холодного молока и высыпать в полученную смесь муку. Затем образовавшееся гладкое тесто нужно разбавить оставшимся молоком. Добавить соль и сахар. Сахара не должно быть много иначе блинчики будут прилипать к сковороде. Полученное тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны. Если оно более густое можно добавить еще молока или минеральной воды. Прежде чем обжаривать блинчики нужно растопить жир в кастрюльке и хорошо разогреть сковороду. Затем налить на ее поверхность примерно столовую ложку жира, так чтобы он покрыл ее дно, а затем слить лишнее. Только после этого можно наливать тесто на сковороду. Блинчики обжариваются очень быстро с двух сторон.
Как только блинчики будут готовы, можно приступить к приготовлению начинки. Для нее понадобиться:
Ром – 150 г;
Изюм – 40 г;
Засахаренная апельсиновая цедра – 20г;
Молотые грецкие орехи – 180 г;
Сливки – 100 г;
Сахар – 120 г;
Молотая корица;
Предварительно за день до приготовления нужно положить в ром цедру и изюм. На следующий день в разогретые сливки отправить орехи, цедру, изюм, корицу, сахар. Все это проварить пару минут до получения пасты. Когда она остынет добавить половину рома и перемешать. Полученную начинку тонкими полосками уложить в блинчики и завернуть их трубочками и обжарить.
Подавать с шоколадной подливой, для которой понадобиться:
Молоко – 250 мл;
Сахар – 80 г;
Ваниль;
Шоколад – 100 г;
Сливки – 150 г;
Яичные желтки – 3 шт.;
Какао-порошок – 50 г;
Мука – 15 г.
Сливки взбить в крепкую пену. Молоко разогреть, добавить сахар и ваниль. Шоколад растопить. Желтки растереть с сахаром, какао-порошком и мукой, затем добавить сюда шоколад и тоненькой струйкой, быстро помешивая влить горячее молоко. Полученную массу постепенно смешать со взбитыми сливками. Добавить оставшийся ром. Блинчики по-гунделевски – это сложное, но очень вкусное блюдо, способное покорить сердце любого гурмана.
Читайте нас в Telegram
- Категория: Венгерская кухня
Также рекомендуем:
Турошчуса (Túrós csusza)Турошчуса или Турош чуса (Túrós csusza) – это блюдо венгерской кухни, которое по своим вкусовым характеристикам является довольно непривычным для европейской кухни. В переводе с венгерского языка
Торт "Добош" (Dobostorta)Торт "Добош" (венг. dobostorta), по праву, считается одним из символов Венгрии. И не зря, ведь его придумал венгерский кондитер Йожеф Добош, специально для венгерской национальной выставки,
Венгерский вишневый супВенгерская кухня долгие годы впитывала в себя блюда разных народов, проживавших на территории страны. Одним из таких блюд является венгерский вишневый суп. Этот рецепт принадлежит венгерским евреям,
Турогомбоц (Túrógombóc)Турогомбоц (Túrógombóc) - это вкусный и нежный десерт, который придется по вкусу практически любому гурману. Его приготовление не занимает много времени, не требует особых знаний и наличия необычных
Пирожное "Риго Янчи"Пирожное "Риго Янчи" (венг. Rigó Jancsi) стало настоящей классикой венгерской кухни. И как любое известное произведение кулинарного искусства, это блюдо обросло легендами...
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
