» » Блинчики по-гунделевски
0

Блинчики по-гунделевски

Блинчики – это одно из любимейших блюд в Венгрии. Здесь их готовят очень тонкими, а затем наполняют различными начинками. Это могут быть орехи, фрукты, творог, мясо и многое другое. Но по-настоящему изысканным и всемирно известным стало блюдо, изобретенное Кароем Гунделем. Этот известный кулинар придумал очень вкусную начинку, обладающую ярким вкусом. Сегодня блинчики с этой начинкой носят его имя и подаются в самых лучших ресторанах мира на десерт.

Блинчики по-гунделевски

Для их приготовления понадобится:
Яйца – 2 штуки;
Молоко – 400 мл;
Мука – 240 г;
Соль, немного сахара;
Жир – 100г.
В первую очередь нужно смешать яйца венчиком с половиной холодного молока и высыпать в полученную смесь муку. Затем образовавшееся гладкое тесто нужно разбавить оставшимся молоком. Добавить соль и сахар. Сахара не должно быть много иначе блинчики будут прилипать к сковороде. Полученное тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны. Если оно более густое можно добавить еще молока или минеральной воды. Прежде чем обжаривать блинчики нужно растопить жир в кастрюльке и хорошо разогреть сковороду. Затем налить на ее поверхность примерно столовую ложку жира, так чтобы он покрыл ее дно, а затем слить лишнее. Только после этого можно наливать тесто на сковороду. Блинчики обжариваются очень быстро с двух сторон.
Как только блинчики будут готовы, можно приступить к приготовлению начинки. Для нее понадобиться:
Ром – 150 г;
Изюм – 40 г;
Засахаренная апельсиновая цедра – 20г;
Молотые грецкие орехи – 180 г;
Сливки – 100 г;
Сахар – 120 г;
Молотая корица;

Предварительно за день до приготовления нужно положить в ром цедру и изюм. На следующий день в разогретые сливки отправить орехи, цедру, изюм, корицу, сахар. Все это проварить пару минут до получения пасты. Когда она остынет добавить половину рома и перемешать. Полученную начинку тонкими полосками уложить в блинчики и завернуть их трубочками и обжарить.

Подавать с шоколадной подливой, для которой понадобиться:
Молоко – 250 мл;
Сахар – 80 г;
Ваниль;
Шоколад – 100 г;
Сливки – 150 г;
Яичные желтки – 3 шт.;
Какао-порошок – 50 г;
Мука – 15 г.
Сливки взбить в крепкую пену. Молоко разогреть, добавить сахар и ваниль. Шоколад растопить. Желтки растереть с сахаром, какао-порошком и мукой, затем добавить сюда шоколад и тоненькой струйкой, быстро помешивая влить горячее молоко. Полученную массу постепенно смешать со взбитыми сливками. Добавить оставшийся ром. Блинчики по-гунделевски – это сложное, но очень вкусное блюдо, способное покорить сердце любого гурмана.

Блинчики по-гунделевски

При использовании материалов с сайта, гиперссылка на MyHungary.Net обязательна!

 

Также рекомендуем:

  • Турошчуса (Túrós csusza)Турошчуса или Турош чуса (Túrós csusza) – это блюдо венгерской кухни, которое по своим вкусовым характеристикам является довольно непривычным для европейской кухни. В переводе с венгерского языка
  • Торт "Добош" (Dobostorta)Торт "Добош" Торт "Добош" (венг. dobostorta), по праву, считается одним из символов Венгрии. И не зря, ведь его придумал венгерский кондитер Йожеф Добош, специально для венгерской
  • Венгерский вишневый супВенгерская кухня долгие годы впитывала в себя блюда разных народов, проживавших на территории страны. Одним из таких блюд является венгерский вишневый суп. Этот рецепт принадлежит венгерским евреям,
  • Турогомбоц (Túrógombóc)Турогомбоц (Túrógombóc) - это вкусный и нежный десерт, который придется по вкусу практически любому гурману. Его приготовление не занимает много времени, не требует особых знаний и наличия необычных
  • Пирожное "Риго Янчи"Пирожное Риго Янчи Пирожное "Риго Янчи" (венг. Rigó Jancsi) стало настоящей классикой венгерской кухни. И как любое известное произведение кулинарного искусства, это блюдо обросло легендами...

Добавить комментарий

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: *
    При использовании материалов с сайта, гиперссылка на MyHungary.Net обязательна!
  • Яндекс.Метрика
  • Присоединяйтесь к нам в facebook
Наверх Copyright © MyHungary.Net, 2013-2018. Все права защищены.